Le rhum XO est un rhum artisanal de Nouvelle-Angleterre, distillé, vieilli et mélangé dans le New Hampshire. Il s’agit d’un rhum de dégustation exceptionnel, qui peut également être utilisé dans des cocktails. Voici 10 raisons pour lesquelles vous devriez le boire : XO a tous les bons ingrédients pour être votre nouveau rhum préféré. Il est fabriqué à partir d’un mélange spécial de sucres blancs locaux et d’une bonne dose de sirop d’érable de Nouvelle-Angleterre, ce qui lui confère son profil de saveur unique.
XO est mûri dans des fûts de chêne américain pendant au moins deux ans avant d’être mélangé et mis en bouteille. Chaque lot est également numéroté à la main et signé par le maître distillateur pour garantir son authenticité. Les rhums de premier ordre comme le XO ne sont pas bon marché ; chaque bouteille vous coûtera environ 50 euros, mais compte tenu de ce qui est nécessaire pour produire ce spiritueux artisanal, ce n’est pas déraisonnable.
Corps riche et complet
XO est un rhum riche et corsé, avec un niveau d’octane élevé. Vous pouvez goûter le sirop d’érable en arrière-goût, et les notes de fûts de chêne sont également évidentes en bouche. Ce n’est pas un rhum léger, loin s’en faut. Embouteillé à 45% d’alcool, ce rhum est meilleur servi sur des glaçons, ou avec du cola ou du soda au gingembre. Ce n’est pas un rhum à siroter, c’est un rhum à boire.
Finale riche et douce
Le XO a un goût rond et riche, mais la finale lisse laisse persister la douceur du sirop d’érable. Bien qu’il s’agisse d’un spiritueux riche, il n’est pas étouffant et vous laisse sur votre faim. La finale du XO ressemble à celle d’un sticky toffee pudding : sucrée à la gorgée, mais pas au point d’obstruer le palais.
Infusé avec une vraie bonté
Le rhum XO est distillé avec un mélange d’épices de la Nouvelle-Angleterre, dont la cannelle, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque. Ces épices donnent au rhum une note chaude et épicée, très différente de celle des rhums antillais plus traditionnels comme le Bacardi ou le Captain Morgan. Le piquant du XO accompagne parfaitement les saveurs de l’automne et de l’hiver, comme le thé chai et la tarte au potiron.
Edition limitée et rare
Le rhum XO est un rhum d’édition limitée qui sort une fois par an, et uniquement dans des endroits sélectionnés. Il est fabriqué en très petites quantités, et une fois qu’il est parti, il est parti pour l’année. Si vous n’y avez jamais goûté et que vous lisez cet article parce que vous voulez essayer le XO, vous n’avez peut-être pas de chance. Le rhum XO est un rhum rare et spécial qui doit être dégusté lors d’occasions spéciales et non comme boisson quotidienne. Il est préférable de le déguster pur dans un verre à pied ou sur des glaçons.
Vieilli en bambou ? Oui, en bambou !
Le rhum est vieilli dans des fûts de chêne américain, puis fini dans des récipients en bambou. Le vieillissement en bambou est un processus rare et inhabituel au cours duquel le rhum est placé dans des boîtes en bambou et empilé dans une pièce à température contrôlée.
Le bambou est un excellent isolant ; il garde le rhum chaud quand il fait froid et frais quand il fait chaud. Ce procédé confère un arôme doux et subtil au rhum, rendant chaque lot de XO différent du précédent. La saveur du bambou est très apparente dans le rhum et ajoute un arrière-goût floral agréable.
Il est fabriqué à la main
Le rhum XO est fabriqué à la main en petits lots dans le New Hampshire, avec une attention particulière aux détails et un grand soin. Le maître distillateur prend son temps pour faire vieillir et mélanger le rhum, ce qui en fait une boisson pour les occasions spéciales, à savourer avec un bon cigare.
Contrairement aux rhums produits en masse qui sont fabriqués dans de grandes cuves et mis en bouteille par centaines, le rhum XO est un produit artisanal fabriqué à la main, avec soin et attention aux détails.
XO Reposado : L’après-coup
Comme vous le savez peut-être déjà, un reposado est vieilli dans un fût de chêne pendant un minimum de deux mois. Le XO Reposado a vieilli pendant six mois dans un fût de chêne américain de premier remplissage, et il a un goût riche et corsé, avec une touche de douceur. Il a également une finale douce et un piquant modéré qui persiste. Le goût est très différent de celui du rhum XO Extra Aged, qui est clair et a une riche saveur de sirop d’érable.
Le XO Reposado est meilleur servi pur ou sur glace, et constitue une excellente boisson d’après dîner.
Conclusion
Le rhum XO est un rhum artisanal riche et savoureux, distillé, mélangé et vieilli dans le New Hampshire. Le rhum est infusé avec un mélange d’épices et sucré avec du sirop d’érable local de la Nouvelle-Angleterre, ce qui en fait un véritable rhum de la Nouvelle-Angleterre.
Ce rhum de qualité supérieure se déguste pur ou avec des glaçons, et constitue une excellente boisson après le dîner. Si vous aimez le rhum et appréciez les spiritueux artisanaux, le XO est à essayer absolument. Ce rhum en édition limitée ne restera pas longtemps sur le marché, alors allez en chercher une bouteille tant que vous le pouvez.
